상품 사용후기
쑥 찹쌀떡
32,000원
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맛있다고 하시네요^^
김****
2024-03-21
쑥 찹쌀떡
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맛있게 먹음
표****
2023-06-26
쑥 찹쌀떡
댓글목록
작성자 대표 관리자
작성일 2019-05-03
평점
3월 중순, 4월, 5월은 햇쑥이 나는 철입니다. 햇쑥은 겨울이 지나고 올라오는 새순을 바로 채취해서 사용하고 있는데, 햇쑥은 7, 8월까지 성장해서 채취하는 쑥과 달리 쑥향이 거의 나지 않습니다. 7,8월에 채취하는 쑥은 대공이 굵고 색도 짙은 초록색으로 바뀌어서 진한 향이 나는 반면, 햇쑥은 연두색 빛깔로 씹으면 잔향보다 잔잔한 단맛이 나는게 특징입니다(녹차의 경우도 우전과 작설이 대작에 비해 녹차향이 없고 은은한 단맛이 나는 원리와 동일합니다) 하여 봄철에는 저희가 쑥향을 더 내기 위해 오히려 햇쑥을 더 많이 넣어서 떡반죽을 하고 있습니다. 쑥의 진한맛 보다 잔잔한 단맛을 좋아하시는 오랜 단골 손님들께서는 이 시기에 많이 주문하셔서 드시는 분들도 계십니다^^ 진한 쑥향을 원하시면 8월 이후에 주문을 부탁드립니다. 그리고 저희가 햇쑥을 넣어서 반죽하고 만든 떡이니, 오해하지 마시고 맛있게 드시기 바랍니다^^ 감사합니다.